今回は、「簡単に殻のむけるゆで玉子」を作る方法です。”簡単に殻をむく方法”ではないことがポイント。 その方法とは、古い玉子で作ること※これだけです。※食べられる範囲でお願いします。白身の鮮度が高いほど二酸化炭素を多く含み、その分膨張しやすく、中…

今回は、ホットケーキをこんがりキツネ色に焼く方法です。 『ぐりとぐら』でサンタさんが焼いてくれたケーキのような色が憧れです。 ポイントは二つ。●一度あたためたフライパンをぬれ布巾に乗せ、「ジュッ」といわせて冷ますこと（一枚ずつ焼くたびにこの作…

今回は”粉もん”を美味しく作る方法です。 粉もん…タコ焼きやお好み焼き。チヂミもかな。 外で粉もんを食べるのはもったいないな～と思います。明石焼きは家ではうまく焼けないので外で食べますが。 チヂミ…はじめて焼き肉屋さんで食べたとき好きな味！と感激…

今回はインスタントラーメンをおいしく作る方法です。麺好きの人と話していたときのことです。「私は炒めたモヤシがラーメンには一番合うと思う」（ただし玉子は別格）と伝えたところ「そうなの？！」みたいな反応が。その人はゆで汁の中にモヤシを投入して…